Шотландия в бокале от LAVINIA
В рамках встречи в винном бутике Роберт Ренсом познакомил всех присутствующих с краткой историей виски Glenfarclas и тонкостями его дегустации, поведал о секретах виски Шотландии и об особенностях производства самого виски Glenfarclas. В завершении приема все приглашенные гости LAVINIA смогли лично продегустировать широкий ассортимент неповторимого шотландского напитка и в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.
Для дегустации были представлены следующие позиции:- Виски Гленфарклас 10 лет выдержки- Виски Гленфарклас 12 лет выдержки - Виски Гленфарклас 21 год выдержки Следует отметить, что виски Glenfarclas в ассортиментном ряду имеет только односолодовые виски single malt от 10-ти до 30-ти лет выдержки, а так же уникальную коллекцию редких виски бочковой крепости из семейных подвалов. Украинские ценители виски смогут действительно по достоинству распробовать все позиции изысканного напитка Гленфарклас, так как в отличие от Шотландии, где не представлен виски 12-тилетней выдержки (он весь идет на экспорт), в Украине данная позиция уже присутствует.
Говоря о производстве виски Гленфарклас, стоит отметить, что его изготовляют в регионе Спейсайд (Speyside), находящемся на возвышенностях Шотландии. Условия для производства виски здесь необыкновенно хороши: плодородная почва дает исключительные урожаи ячменя. Расположенная у подножья горы Benrinnes, вискикурня Glenfarclas Distillery сама подсказывает значение своего названия — «Долина зеленой травы» (Valley of the green grassland). Находясь в окружении буйной природы и неподалеку от кристально чистых горных ручьев, питающихся от тающих ледников Benrinnes, вискокурня имеет уникальную возможность использовать для производства своего виски экологически-чистое сырье. Уникальной особенностью Glenfarclas Distillery, отличающей ее от всех винокурен, является процесс дистилляции. Виски здесь не производится в едином технологическом цикле, а после выполнения каждой ступени технологического процесса производство останавливается и проводится контроль качества. За счет этого обеспечивается почти полная идентичность производимой партии виски ранее уже созданной. За более чем 160-летнюю историю Glenfarclas изменялась лишь одна вещь — наклейка на бутылках, все остальное в этом виски оставалось неизменным.
Самая большая специфика Glenfarclas заключается в выдержке виски только в хересных бочках. В этих бочках виски выдерживается не менее 10 лет. Этот выбор подразумевает несколько вариантов: бочки, в которых лишь один раз выдерживался херес, и бочки, которые неоднократно использовались для старения хереса. В зависимости от типа бочки изменяются цвет, вкус и аромат виски Glenfarclas. Сейчас семейным хозяйством управляют George Grant и его сын John Grant — представители четвертого и пятого поколений владельцев Glenfarclas. Нынешние руководители – Джордж Грант и его сын Джон Грант – это уже четвертое и пятое поколения вискоделов этого рода, всех мужчины которого зовут или Джонами, или Джорджами. Кстати, Джонам и Джорджам удалось почти невозможное: в условиях глобализации практически все винокурни Шотландии, будь то крупные, будь то мелкие, выкуплены большими компаниями, а Glenfarclas по-прежнему остается семейным производством. Независимость дает возможность экспериментировать и совершенствовать напиток. Многие постройки предприятия сохранились еще с середины XIX века, но внутри используется новейшее оборудование, и стоят перегонные кубы, самые большие в Спейсайде. Основу виски Glenfarclas составляют только натуральные продукты: талая вода и ячменный солод, который произрастает в этих местах.
В винном бутике LAVINIA виски Гленфарклас представлен в таком ассортименте:
1. Виски Гленфарклас (0,7л 10 лет выдержки) - 317,66 грн
2. Виски Гленфарклас (0,7л 12 лет выдержки) - 364,71 грн
3. Виски Гленфарклас (0,7л 15 лет выдержки) - 478,61 грн
4. Виски Гленфарклас (0,7л 21 год выдержки) - 1042,01 грн
5. Виски Гленфарклас (0,7л 25 лет выдержки) - 1374,45 грн
Справка:
Роберт Ренсом - официальный представитель одного из последних независимых производителей виски в Шотландии семейной компании «J. & G. Grant», которая владеет бизнесом с 1865 года. Как истинный шотландец он является не только ценителем, но и экспертом по виски. Его деловые визиты в страны Европы, а также в Японию, где немало ценителей шотландского виски, и, естественно, в Украину сопровождается некоммерческими встречами с ценителями виски, проведением увлекательных дегустаций, где в полной мере можно оценить все богатство вкуса данного напитка и подробнее ознакомиться с культурой его употребления.
LAVINIA - первый в Украине полноформатный винный бутик, в котором представлены более 3000 наименований вин и крепких алкогольных напитков, аксессуаров и книг. В бутике представлены вина из 20 стран, включая известные винодельческие районы Франции, Италии, Испании и стран Нового Света. Бутики LAVINIA представлены в четырех городах Европы: Мадриде, Барселоне, Париже, Женеве. Концепция, стандарт и интерьер бутиков одинаковый во всех пяти городах. Все бутылки хранятся горизонтально, поддерживается постоянная влажность (70%) и температура 19 °С, помещение освещено рассеянным светом 24 часа в сутки.
Редкие дорогие вина бережно хранятся в отдельном помещении – винном погребе, температура которого поддерживается на уровне 14°С. Экспозиция обновляется 1 раз в 3 дня. Ценовая политика – от 50 грн. до 100000 грн. В бутике работает винный ресторан LAVINIA, где любое вино из ассортимента магазина можно приобрести без дополнительных наценок.
