Программа семинара состоит из двух секций:
Секция А. Гостиничный бизнес.
1. Калькулирование себестоимости и ценообразование в гостиничном бизнесе.
2. Практика формирования гостиничных тарифов и цен на основные и дополнительные услуги.
3. Структура себестоимости гостиничных услуг:
4. Расчет себестоимости одних суток размещения.
5. Расчет себестоимости услуг разного номерного фонда.
6. Расчет себестоимости услуг  с одно, двухразовым питанием.
7. Скидки, бонусы клиентам.
8. Формирование себестоимости дополнительных услуг:
9. Управление себестоимостью  и ценами гостиницы методами директ-констинга, стандарт-костинга, определение сумм покрытия и граничных расходов.
10. Расчет точки безубыточности.
11. Формирование сумм прибылей и рентабельности при соответствующей ценовой политике гостиницы.

2. Секция Б. Ресторанный бизнес.
      • Классификация заведений общественного питания.
      • Нормативная и технологическая документация.
      • Учетная цена и методы списания сырья.
      • Учет транспортно-заготовительных расходов.
      • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.
      • Технологические карты. Холодная и тепловая обработка продуктов.
      • Правила расчета норм потерь.
      • Порядок составление калькуляционных карт на основе технологических карт.
      • Составление технологических карт на новые блюда.
      • Установление цен на алкогольные напитки и табачные изделия.
      • Калькулирование шведского стола.

Более детальная информация по семинару на сайте: http://www.kompas.com.ua/programs/show.php?id=158&level=buhg

Стоимость участия одного слушателя: 1100 грн.
Можно посетить Секцию 2 «Ресторанный бизнес» отдельно.
Стоимость участия в секции – 450 гривен.

Регистрация участников по телефону: (044) 461-96-97, 332-69-24.
Дополнительная информация: [email protected].