В 2011 году объем рынка риса в России снизился на 14,8% в сравнении с аналогичным показателем 2010 года. При этом объем рынка показывал отрицательную динамику на протяжении 2008-2011 гг., несмотря на увеличение объемов производства риса: по итогам 2008-2011 годов производство отечественного риса увеличилось на 25,6%.  Это, прежде всего, связано с тем, что рынок риса в России характеризуется высокой долей импортного риса.

Основной регион-производитель риса - Южный федеральный округ, на долю которого приходится 94,3% по состоянию на 2011 год. При этом на Краснодарский край приходится более 88% общероссийского производства риса.

По итогам января 2008-марта 2012 гг. цены производителей на рис показали увеличение, так в марте 2012 года стоимость риса была равна 15,9 руб./кг, что на 16,1% выше цен начала 2008 года. Ценовой максимум за данный период был зафиксирован в мае 2010 года на уровне 33,2 руб./кг.

Импортные поставки за период 2008-2011 гг. характеризуются нисходящим трендом, так объем импортного риса по итогам 2011 года снизился на 35,3% в сравнении с 2008 годом. За первые два месяца 2012 года на территорию России было ввезено 34,4 тыс. тонн риса. Основные страны поставщики риса на рынок России - Вьетнам, Таиланд, Пакистан.

Экспорт российского риса по итогам 2011 года вырос в 7 раз, что связано с увеличение поставок на территорию Турции. По итогам января-февраля 2012 года Россия экспортировала 43,1 тыс. тонн. Основные покупатели отечественного риса - страны дальнего зарубежья.

В структуре внутреннего потребления лидирует продукция отечественного производства, по состоянию на 2011 год ее доля составляла 52,5%, а в 2010 году – 47,4%.